Un bourgogne blanc subtil et généreux.

Pascal Berthier est un Artisan-Vigneron avec une devise naturelle : "être à l'écoute du terroir sans cesse! Ce vignoble fait parti de moi autant que je lui appartiens. J'ai toujours eu besoin de rester proche de mes terres. Le luxe c'est de vivre ici dans cette nature généreuse...elle nous inculque une autre compréhension du temps, où patience et ténacité sont les maîtres du temps".

A proximité du Pouilly-Fuissé non loin de la fameuse Roche de Solutré est produit le Saint-Véran. C'est un Bourgogne blanc bien connu des amateurs de grands Chardonnay. 

Dégustation du Sommelier : De robe or pâle et cristalline avec des reflets verts. Le nez dégage des arômes de fruits (pêche, poire) des notes d'amandes fraîches, de noisette et une touche beurrée. Sec et rond en bouche avec une très belle minéralité en final. Un bon équilibre entre le gras et l'acidité. C'est un Bourgogne subtilement sec avec une belle générosité.

Il s'accorde sur des huîtres gratinées ou une fricassée de veau aux girolles mais aussi avec la fameuse blanquette de veau. Coté fromages, le Saint-Marcellin ou des fromages de chèvres seront mis en valeur.

Cépage : Chardonnay

A servir entre 11° et 13°

Peut s'apprécier dès maintenant. Potentiel de garde : 2024-2026

Conseil pratique du sommelier : Afin que ce Bourgogne soit plus expressif, vous pouvez le passer en carafe avant de le servir.